Η αρμονική συνεργασία της μέλισσας με το δάσος, μας δίνει αυτό το μοναδικό μέλι. Συλλέγεται από τον καρπό της βελανιδιάς (δρύς) σε συνδυασμό με μια ποικιλία άγριων βοτάνων του δάσους.

Η γεύση του είναι γλυκιά και ιδιαίτερα βελούδινη ενώ έχει δυνατό άρωμα.
Όσον αφορά το χρώμα του είναι σκουρόχρωμο, σχεδόν μαύρο και είναι από τα πιο παχύρευστα μέλια.

Παράγεται Ιούλιο-Αύγουστο.